Oui laver les légumes comme pour cuisiner. La fermentation est sans risque, à l’ouverture du bocal si l’odeur est bizarre c’est que c’est raté. Mais en général si on recouvre bien avec la saumure et que la procédure est bien suivie, les ratés sont très rares.

J’ai jamais osé me lancer dans la confection de bocaux de peur de mal faire la stérilisation. Recette à tester.

Je suppose qu’il faut rincer les légumes avant de les consommer comme pour une conserve?

Merci pour le partage.